Nuestras harinas
Desde hace cuatro generaciones, Minoterie Girardeau, ubicada en Loire-Atlantique (departamento 44), ofrece harinas panificables a los artesanos más exigentes. Hoy en día, comercializamos una amplia gama de harinas para responder a sus necesidades y a las de sus clientes, y trabajamos con socios de confianza, sobre todo locales (Maine et Loire y Vendée). ¿Qué tienen en común nuestros distintos productos? ¡La calidad, por supuesto!
Harinas de calidad
La mayoría de nuestras harinas cuentan con una etiqueta que garantiza su trazabilidad y las condiciones en las que se producen. Somos uno de los fundadores de la organización La Filière CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée), que garantiza a los consumidores cereales 100 % franceses, sin tratamientos poscosecha y con trazabilidad desde el campo hasta el producto terminado. Esta organización apuesta por prácticas agrícolas que favorecen la diversidad. También ofrecemos harinas «Label Rouge», etiqueta que garantiza un nivel de calidad superior. La etiqueta «Agri Ethique» garantiza una remuneración justa para los agricultores.
Asimismo, damos prioridad a los productos ecológicos y muchas de nuestras harinas llevan la etiqueta ecológica europea o la etiqueta AB, de la agricultura francesa. Estas etiquetas son la garantía de unos cereales cultivados según los principios de la agricultura ecológica, es decir, sin productos químicos sintéticos ni OMG.
Harinas para todos los usos
Como proveedores de harina para panaderos artesanos, es un honor poder ofrecer productos para todos los usos. Desde la Farine Fine T45 d’Exception, que aporta una suavidad perfecta a los productos de bollería y repostería, hasta las harinas semintegrales e integrales (harinas T110 y T150, por mencionar solo algunas). ¡En nuestro molino encontrará todas las harinas que necesita! Consulte también nuestra amplia selección de harinas morenas (T80).
Descubra nuestras harinas para panes franceses tradicionales: harinas sin aditivos que permiten elaborar las famosas baguettes tradicionales reguladas por el decreto francés del pan de 1993. Los panaderos artesanos conocen muy bien nuestra harina L’Emilie T65. También pueden utilizar la harina TradiBio.
¿Le gusta ofrecer a sus clientes panes especiales? Pan rústico, pan de cereales, pan de centeno… Hemos seleccionado varias harinas para panes especiales elaboradas con distintos cereales: espelta, pequeña espelta, trigo de Jorasán, quinoa…
Entre nuestra gama de productos, los panaderos artesanos encontrarán harinas especialmente creadas para elaborar bollería, repostería y galletas.
Harinas panificables molidas con cilindros o muelas de sílex
Nuestras distintas harinas panificables se muelen con cilindros o muelas de sílex natural. Se trata de una técnica milenaria que produce una harina rica en nutrientes, ya que el germen y parte de la cáscara se muelen con el grano. Esta técnica se utiliza, en particular, para nuestras harinas crema, morenas, semintegrales e integrales.
