¿Quiénes somos?

4 generaciones de molineros

Hasta 1957, tres «Eugène» fueron tomando el relevo con entusiasmo y exigencia. Así nació la visión de una profesión centrada en la calidad y en la obtención de la mejor harina panificable.

Para la familia Girardeau, la molienda es un asunto de familia. Todo comenzó en una venta a la luz de las velas, cuando el 10 de septiembre de 1895 se puso a la venta la mitad del Molino de Feuillou. La pequeña llama se ha convertido en una especie de fuego sagrado que ilumina el linaje Girardeau, de padres a hijos y de madres a hijos.

Jean-Pierre, hijo del último Eugène Girardeau, se encargó de modernizar el Molino, que adquirió entonces su dimensión industrial y se dedicó exclusivamente a la harina panificable para panaderos artesanos.

En 1981, Jean-Pierre Girardeau fallece prematuramente. Su esposa Alice será quien continúe el historial del Molino, ayudada por su hijo Bertrand. Juntos modernizan las instalaciones de producción y se unen a la Générale des Farines para hacer que renazca el Pan Tradicional Francés.

En 2001 se construye la fábrica de Fromenteau, considerada una de las más modernas de Europa. La higiene, trazabilidad, calidad y seguridad alimentaria han guiado su diseño. ¿Qué tiene de especial? Una dosificación muy precisa de aproximadamente un gramo por tonelada y 70 celdas, de 6 a 220 toneladas, permiten aislar los lotes de trigo entrantes y almacenar las mezclas y moliendas a medida que se van produciendo. Este sistema transparente garantiza una trazabilidad total.

En el corazón de la región del Gran Oeste, Minoterie Girardeau se ido imponiendo progresivamente como protagonista de primer orden, con la misión de innovar y ofrecer siempre lo mejor a los panaderos artesanos que confían en nosotros.

5 valores clave

Buena voluntad

Fomentamos la escucha y el apoyo mutuo entre empleados, socios, clientes, actores y sectores.

Disfrute

Nos encanta fabricar productos de calidad y excelente aspecto. Prestamos especial atención a nuestro entorno, al medio ambiente y a las instalaciones con el fin de generar esa atmósfera positiva.

Compromiso

Audacia

Probar, anticiparse, innovar, diferenciar: Minoterie Girardeau siempre ha sido audaz. Precursora en el sector bio, es además el usuario y transformador número uno de trigo CRC® en Francia.

Humildad

No hay necesidad de adornar nuestro historial. No hay que olvidar de dónde se procede. Minoterie Girardeau avanza capitalizando su historia familiar, en el marco de un planteamiento colectivo.

Nuestros panaderos que imparten la formación

Olivier Coquelin

Olivier Coquelin lleva casi 20 años ejerciendo la profesión de panadero por todo el mundo. Esta vocación internacional le ha hecho adquirir un profundo conocimiento de las distintas técnicas de elaboración de los panes de masa madre. Impulsado por su curiosidad y creatividad naturales, Olivier no deja de investigar y desarrollar nuevos productos y nuevos sabores. La gran experiencia de Olivier Coquelin y su constante búsqueda de la perfección hacen de él un excelente instructor. Lo más importante para Olivier es comprender las expectativas y necesidades del cliente con el fin de mejorar su saber hacer.

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Nuestro equipo de entusiastas

Bertrand Girardeau, Président of Minoterie Girardeau

Bertrand

Presidente

Simon

Jefe  del sitio

Fabrice

Responsable R&D (Investigación y desarrollo) y  calidad


Clarisse

 Responsable de Recursos Humanos

Stéphane

Jefe de ventas (panaderos artesanales)

Régis

Comercial

Quentin

Comercial

Olivier

Responsable de los panaderos

Franck

Panadero

Damien

Panadero

Lucas

Panadero

Jean-Christophe

Jefe de ventas (Grandes cuentas)

Frédéric

R&D y test de panificación

Bruno

Director técnico de LMA & Co

Emmanuel

Comercial y Desarrollo de la panadería artesanal con enfoque A.C.T.E.

Antoine

Comercial

Cyprien

R&D y test de panificación

Anne

Responsable de comunicación

Yannis

Coordinador del enfoque A.C.T.E.

Julie

Jefe de ventas (sector minorista)

Dylan

Comercial

Bertrand

Gestor administrativo y financiero

Mathilde

Comprador

Anthony

Asistente R&D (Investigación y desarrollo) y atención a clientes industriales

Raphaël

Director de Ventas y Marketing

Arthur

Jefe de ventas (clientes industriales)

Pierre-Alexis

Jefe de ventas (Agricultura ecológica)

Gwénola

Desarrollo de la panadería artesanal con enfoque A.C.T.E.

Raphaël

Comercial