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    Farine T45 Fine d’Exception CRC®

    Voilà une farine que les artisans boulangers, notamment les boulangers pâtissiers les plus exigeants devraient apprécier : la farine fine 45 d’exception. Il s’agit, en effet, d’une farine pure, haut de gamme, extraite du cœur de l’amande du blé. La farine T45 est une farine raffinée fabriquée sur cylindres. D’une grande régularité, elle est très appréciée de nos clients.

    Une farine de blé haut de gamme, labellisée CRC®

    Notre farine T45 d’exception est une farine de blés issus de la filière CRC®. La filière CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée) est un label qui garantit des céréales 100 % françaises, à la traçabilité irréprochable. Aucun pesticide n’est utilisé pour le stockage. Les céréales sont cultivées selon des bonnes pratiques favorables à la biodiversité. Le blé tendre de cette farine est produit dans les régions céréalières du Centre, Grand Ouest, Beauce et Brie.

    Farine fine 45 d’exception : pour quelles utilisations ?

    La farine fine 45, très raffinée, apportera beaucoup de moelleux à vos brioches, comme la Brioche Grand-Mère (texture filandreuse et aérée) ou l’Irrésistible Gâche  (texture plus fondante). 

    Elle est également utilisable pour la confection de vos viennoiseries tels que Croissant, Pains au chocolat, Cruffin, Kouign-Amann, Pains aux raisins, Pains suisses ou encore Noeud viennois. La Brioche Feuilletée (voir photo ci-jointe) est également un produit intéressant à proposer dans votre boutique, réalisable également à partir de cette farine T45 CRC®.

    Elle peut également rentrer dans la composition de vos pains de mie et de vos pains à burger. Particulièrement intéressant si vous proposez une offre snacking !