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Harina fina Exception T45 CRC®

Una harina que los panaderos artesanos, especialmente los reposteros más exigentes, sabrán apreciar: la harina fina Exception 45. Se trata de una harina pura, de alta gama, extraída del corazón del grano de trigo. La harina T45 es una harina refinada fabricada con cilindros. Es muy regular y muy apreciada entre nuestros clientes.

Harina de trigo de alta gama con etiqueta CRC®

Nuestra excepcional harina T45 se elabora con trigo CRC®. La etiqueta CRC® garantiza cereales 100 % franceses con una trazabilidad impecable. No se utilizan pesticidas para su almacenamiento. Los cereales se cultivan siguiendo prácticas óptimas que fomentan la biodiversidad. El trigo blando para esta harina se produce en las regiones de Centro, Gran Oeste, Beauce y Brie.

Harina fina Exception 45: ¿cuáles son sus usos?

La harina fina 45, muy refinada, aportará mucha suavidad a sus brioches, como el «brioche grand-mère» (textura fibrosa y aireada) o el «irrésistible gâche» (textura más fundente).

También se puede utilizar para hacer cruasanes, pan con pasas, «pain au chocolat», «cruffin» (una combinación de cruasan y «muffin»), «kouign-amann», «pain suisse» y «noeud viennois». El «brioche feuilletée» (ver foto adjunta) es otro producto interesante para ofrecer en su tienda, que también puede elaborarse con esta harina T45 CRC®.

Igualmente, esta harina se puede utilizar para hacer panes de molde y panecillos para hamburguesas. ¡Especialmente interesante si ofrece aperitivos!