Uno de los objetivos de Minoterie Girardeau desde su creación ha sido ofrecer a los panaderos harinas producidas con suma atención al detalle, para que a su vez puedan ofrecer a sus clientes pan de calidad. Por eso, ofrecemos harinas «Label Rouge».
¿Qué es una harina Label Rouge?
La etiqueta Label Rouge garantiza al consumidor unos productos de una calidad superior a la de los productos habituales. Esta etiqueta se creó en 1960 y la concede el Ministerio de Agricultura de Francia.
La harina Label Rouge cumple unas especificaciones estrictas del INAO, el Instituto Nacional del Origen y la Calidad de Francia, y se somete a auditorías independientes. En cada fase de producción o transformación, el producto etiquetado debe cumplir una serie de requisitos.
Para identificar los productos que han obtenido este reconocimiento nacional, recuerde que llevan el logotipo Label Rouge, como se muestra a continuación.
Varias de nuestras harinas son Label Rouge. Ofrecen un nivel de calidad superior al de productos similares debido a sus condiciones de fabricación. Todos los ingredientes utilizados son totalmente trazables.
¿Qué harinas Label Rouge y para qué panes?
Es el caso de nuestra famosa harina de trigo Émilie (Label Rouge y CRC®), ideal para preparar una baguette francesa tradicional sin aditivos. Elaborada con masa madre, tiene una corteza media muy crujiente, una miga alveolada y suave y un color crema.
También fabricamos una excepcional harina de trigo Eugène 765 Label Rouge y CRC. Puede utilizarse para elaborar la prestigiosa baguette casera. Tiene una textura fina y crujiente y una miga aireada, suave y de color blanco crema. Esta prestigiosa baguette casera acompaña perfectamente al camembert, la mermelada de temporada, el jamón de calidad o el paté de hígado.
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