La farine T65 est une des farines les plus prisées des artisans-boulangers dans la confection de leurs pains et de leurs viennoiseries, entre autres. La Minoterie Girardeau, fournisseur de farines pour les professionnels, est basée au cœur du Grand Ouest, au sud de la Bretagne. Notre équipe de meuniers produit avec passion différentes sortes de farines T65, et ce depuis la fin du XIXe siècle.
Farine T65 – Pour quels types de pains ?
La farine T65 convient à la plupart des pains que vous confectionnerez. Elle confère à vos recettes une couleur et un goût rustiques.
Des farines de qualité pour la fabrication du pain
L’ensemble de nos farines, en particulier les farines T65, sont destinées aux artisans-boulangers soucieux du travail bien fait et passionnés par leur métier.
Chez la Minoterie Girardeau, nous nous sommes engagés pour des filières plus respectueuses de l’environnement et des hommes.
Certaines farines, comme la farine TradiBio, sont issues de l’agriculture biologique ou répondent aux critères exigés par certains labels, notamment le Label Rouge ou la filière CRC® (Culture raisonnée contrôlée).
Nous sommes attachés à la traçabilité de tous nos produits, des champs jusqu’aux sacs de farine. Nos produits, destinés aux boulangers, respectent un cahier des charges des plus stricts.
Farine T65 pain : pour quelles utilisations en boulangerie ?
La farine T65 peut être utilisée pour différents usages. Les farines T65 sont principalement employées pour fabriquer du pain de tradition ou du pain de campagne (en complément d’une farine de seigle). La farine T65 peut également être utilisée en pâtisserie, pour les gâteaux maison ou encore pour confectionner des pâtes brisées. Elles peuvent également trouver une utilité pour les pâtes à pizza ou les fougasses.
Il est tout à fait possible de mélanger de la farine T65 avec d’autres farines afin d’obtenir des pains, gâteaux ou brioches aux goûts légèrement différents. Pour cela, notre équipe de boulangers conseils se tient disponible peut vous accompagner sur vos mélanges de farines.
Les différentes farines T65 de la Minoterie Girardeau
Aujourd’hui, la Minoterie Girardeau produit différentes sortes de farines T65, afin de couvrir tous vos besoins :
- la farine TradiBio, farine de Tradition Française issue de l’agriculture biologique ;
- la farine de tradition française l’Emilie, issue de blés Label Rouge et CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée) ;
- la farine Eugène T65, également certifiée Label Rouge et CRC®, idéale pour la fabrication de pains de consommation courante ;
- la farine Pain Maison T65, parfaite pour confectionner pains maisons et baguettes moulées ;
- la farine de blé bio T65 moulue sur cylindres.
Si vous avez des questions et des besoins spécifiques en farine pour votre boutique, envoyez-nous un message. Notre équipe prendra contact avec vous dès que possible pour vous conseiller au mieux.
