Promover la artesanía
Porque la panadería es una profesión basada en el entusiasmo y el saber hacer, el enfoque ABC – Artisan Boulanger Convaincu (Artesano Panadero Convencido, por sus siglas en francés) le ayuda a promover su saber hacer entre sus clientes y sus equipos.
Unirse a ABC significa entrar en un proceso virtuoso de mejora continua de la calidad de sus productos, transmitir su entusiasmo y formar a sus equipos y aprendices.
Unirse a ABC también significa estar convencido de que los alimentos de calidad y sanos son importantes, y de que debemos fomentar cadenas de suministro respetuosas y cortas, como las de los sectores CRC® y Bio.
La calidad del pan bueno
La denominación «pan tradicional francés» y los conocimientos técnicos asociados a la misma son una parte importante del enfoque ABC. Esta apelación, regulada por ley y mediante decreto de 1993, garantiza que en el proceso de producción sólo se utilizan harina, agua, sal y levadura puras. Todo ello sin aditivos ni tratamientos por congelación.
En nuestros oficios, donde el factor humano ocupa un lugar esencial, nuestro equipo está siempre dispuesto a escucharle.
Julie Bourdet y Bérengère THOUILLE le acompañan en el día a día en su proceso de mejora continua. En cada etapa de su evolución, le ofrecen asesoramiento experto, presencia regular y un apoyo constante para avanzar con confianza.