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« Du Champ au Pain » Comment satisfaire les consommateurs de demain ?

Le 13 juin 2022, la Minoterie Girardeau accueille un événement organisé par Atelier m’alice, centre de formation en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et snacking.

Nous vous invitons à passer cette journée exceptionnelle en notre compagnie. Vous repartirez avec pleins d’idées, du savoir et des outils pour préparer l’avenir !

Programme de cette journée organisée par Atelier m’alice

8h00 : Nous commencerons la journée en vous accueillant et en vous offrant un café et des viennoiseries.

9h00 : Conférences inspirantes au sujet de la boulangerie (détails des conférences ci-dessous).

13h00 : Cocktail déjeunatoire avec les formateurs Atelier m’alice.

14h30 à 17h00 : Rencontres avec les conférenciers (détails du programme ci-dessous) et possibilité de visiter le moulin du Fromenteau (sur réservation). L’espace Innovation accueillera de nombreuses startups à découvrir !

Conférences inspirantes autour de la Boulangerie-pâtisserie

Durant la matinée, vous assisterez à 3 présentations inspirantes que vous assisterez de manière simultanée.

Conférence 1 : Comment parler des qualités nutritionnelles des pains à nos consommateurs ?

Caroline Masson, ingénieure en science des aliments et consultante en meunerie, boulangerie et biscuiterie se fera un plaisir d’animer cette conférence.

Caroline Masson abordera les atouts des produits de panification, notamment au sujet des nutriments, « gluten », levains et panification ! Elle vous permettra de différencier la réglementation et le discours marketing.

Cette conférence vous permettra de visualiser de lever le doute ou la confusion chez vos clients.

Conférence 2 : Les filières : indispensable outil de valorisation de notre terroir.

Simon Artagnan, Responsable Moulin du Fromenteau et achats blé, échangera sur les filières avec Thierry Guibert, responsable Filières céréales CAVAC.

Il vous présentera notre bassin d’approvisionnement local en blé. Il en profitera pour rappeler l’importance des filières dans notre terroir et au sein de notre moulin, depuis de nombreuses années.

Vous repartirez avec de nombreux arguments liés aux filières actuelles, et les futures à venir, pour répondre aux questions des consommateurs.

Enfin, Simon Artagnan aura l’honneur de vous présenter nos engagements liés à ces filières respectueuses pour les années à venir.

Conférence 3 : Immersion dans les attentes des consommateurs en boulangerie, à l’horizon 2035.

Cette conférence est animée par Lionel Broilliard. Ce dernier est responsable de l’innovation opérationnelle et expert en pilotage d’entreprises pour le réseau “Artisan Boulanger Convaincu”.

Partant de l’étude sur le métier de boulanger en 2035, d’études sur l’avenir de la vente en magasin et du contexte haussier, Lionel vous présentera une liste d’outils pour répondre aux attentes à venir des consommateurs. Bien sûr l’objectif étant de garantir la viabilité de votre boulangerie et d’utiliser des outils utilisables depuis un smartphone.

Mais on ne vous en dit pas plus, et on vous laisse réserver votre place pour suivre cette conférence passionnante !

Visite du moulin du Fromenteau et rencontres avec les conférenciers

Vous aurez la possibilité d’échanger avec les intervenants du matin, Caroline Masson, Simon Artagnan ainsi que Lionel Broilliard.

Enfin, vous aurez la possibilité, sur réservation, de visiter le moulin du Fromenteau.

Espace innovation : Rencontres avec des startups innovantes

L’après-midi, nous vous invitons sur l’espace « Innovation ». Vous pourrez rencontrer 7 start-ups qui proposent des outils pour répondre aux enjeux actuels et de demain avec un simple smartphone !

Dans vos mains, de nombreux outils inédits et pratiques pour rester branchés aux évolutions du secteur :

  • Pour élargir votre connexion aux clients et à vos collaborateurs.
  • Pour répondre aux demandes des consom’acteurs.
  • Pour simplifier votre fonctionnement en magasin.
  • et bien d’autres applications

Comment s’inscrire à cet événement incontournable de la boulangerie de demain ?

Vous souhaitez vous inscrire ? Contactez dès maintenant votre commercial(e) au sein du moulin.

Informations pratiques

Nous vous proposerons des parkings vers Boussay (44), à proximité de la Minoterie Girardeau. Une navette vous amènera toute la journée sur le lieu de l’événement.

À bientôt, toute l’équipe de la Minoterie Girardeau.

Suivez cet événement sur les réseaux sociaux d’Atelier m’alice :