La Galette Feuilletée

INSPIRATION

Incontournable au moment des rois, la galette feuilletée n'y a pas toujours été cantonnée et a longtemps été un gâteau courant à Paris. Alors, à la crème, à la frangipane ou aux fruits, on aurait tort de s'en priver. En petite galette individuelle, elle permet de s'affranchir de la saison de la fève !

 

CARACTERISTIQUES

La recette de la galette feuilletée repose toute entière sur une pâte feuilletée à base de farine CRC et de beurre frais, garnie à la crème d'amande. On retrouve la signature propre à chaque boulanger dans la nuance du dorage de son feuilleté, du plus blond au plus roux.